Rezervacija stola u kafani - kada, kako i pod kojim uslovima

Rezervacija u kafani izgleda jednostavnije nego u hotelu, i uglavnom jeste, ali ima nekoliko pravila koja se razlikuju i koja se otkriju tek kada nešto krene naopako. Najveći deo nesporazuma nastaje oko broja mesta, akontacije i roka do kojeg se spisak može menjati.

Kada se rezerviše

Za manje društvo, novembar je miran period i izbor je još širok. U decembru se traži ono što je ostalo, a ostaje uglavnom ono što drugima nije odgovaralo po položaju ili veličini stola.

Kafane sa poznatim orkestrom i dobrom reputacijom popune se i ranije, ponekad već u oktobru. Kod njih se ne čeka objava programa nego se javlja unapred.

Za veća društva, preko dvanaest osoba, pravilo je jednostavno: što ranije, to bolje, jer je broj velikih stolova ograničen i ne povećava se.

Sto se prodaje ceo

U kafani se mesta najčešće ne prodaju pojedinačno nego po stolovima. Sto od osam mesta na kojem sedi šestoro plaća se kao sto od osam, i to nije pregovaračka stavka.

Zbog toga se broj gostiju prijavljuje tačno i unapred. Ako je društvo između dve veličine stola, vredi pitati da li postoji sto za taj broj pre nego što se pristane na veći.

Deo objekata spaja manje stolove za veća društva. To je praktično, ali znači da se sedi u nizu, a ne u krugu, što menja kako veče izgleda.

Akontacija

Akontacija se uplaćuje po osobi i pokriva meni. Bez nje se rezervacija po pravilu ne drži duže od nekoliko dana, koliko god razgovor bio ljubazan.

Iznos je najčešće polovina cene menija, a kod traženih objekata i ceo iznos. Plaća se uplatnicom ili prenosom, ređe karticom, jer manji objekti nemaju taj sistem.

Potvrda o uplati se čuva do večeri. Ona je jedini dokaz da rezervacija postoji ako dođe do nesporazuma u sali.

Do kada se menja broj gostiju

Rok je najčešće nekoliko dana pre termina, kada se zaključuje nabavka. Posle toga se otkazana mesta naplaćuju, jer je hrana već naručena po prijavljenom broju.

Povećanje broja je moguće samo ako ima mesta za stolom. U punoj sali se dodatna stolica ne dodaje, koliko god društvo bilo raspoloženo.

Ako se ne zna tačan broj, rezerviše se okvirno uz dogovoren rok za korekciju. To je uvek bolje od čekanja da se spisak sam zatvori.

Šta se traži pismeno

Poruka sa brojem osoba, datumom, iznosom akontacije i onim što ulazi u cenu dovoljna je i ozbiljan objekat je pošalje bez oklevanja.

To nije nepoverenje nego uobičajena praksa. Osoba sa kojom je dogovarano te večeri često nije u smeni, a usmeni dogovor se tada teško rekonstruiše.

Ista poruka rešava i pitanje šta je uključeno u meni, koje je najčešći izvor razmimoilaženja na kraju večeri.

Položaj stola

Sto pored bine je najglasniji, sto pored šanka je najprometniji, a sto pored vrata je najhladniji. Sve tri stvari se mogu tražiti ili izbeći pri rezervaciji.

Ako u društvu ima starijih gostiju, položaj bliže izlazu i dalje od zvučnika je praktičniji. To se kaže odmah, a ne po dolasku.

Skica sale postoji u većim objektima i dobija se na upit, pa se raspored bira, a ne prepušta slučaju.

Otkazivanje

Akontacija je po pravilu nepovratna posle određenog datuma, jer se mesto u poslednjoj nedelji ne proda ponovo. To se proverava pre uplate, ne posle.

Prenos rezervacije na drugo ime je gotovo uvek moguć i najčešće je bolje rešenje od otkazivanja. Objektu je svejedno ko sedi, samo treba najaviti.

Ako se broj smanji, javlja se i kada je kasno za povraćaj, jer se tako bar izbegne nesporazum sa rasporedom u sali.

Šta se dogovara za samu noć

Vreme dolaska se dogovara i poštuje. Sto se drži do tog vremena, a posle ne uvek, posebno kada ispred čekaju gosti bez rezervacije.

Kod većeg društva se određuje jedna osoba koja komunicira sa osobljem. Bez toga se dešava da tri čoveka traže tri različite stvari, pa se nijedna ne uradi.

Dogovor o plaćanju na kraju pravi se na početku večeri, dok su svi prisebni i dok je račun još prazan.

Sitnice koje se isplate

Broj telefona objekta se sačuva u imeniku pre polaska. Ako se kasni ili se društvo razdvoji, to je jedini brz način da se stvar reši.

Gotovina se nosi i pored kartice, jer se muzika, garderoba i napojnica najčešće plaćaju kešom.

Potvrda rezervacije se sačuva na telefonu, ne samo u glavi. Retko zatreba, ali kada zatreba, skrati raspravu na pola minuta.