Kako pretvoriti novogodišnje želje u stvarnost

Doček u kafani se rezerviše ranije nego što većina misli, i to ne zbog cene nego zbog broja stolova. U prostoru sa pedeset do sto pedeset mesta ima dvadeset do trideset stolova, a dobri su zauzeti prvi - pa se izbor svodi na to kada se zvalo, ne koliko se platilo.

Kada izlazi ponuda

Kafane objavljuju doček kasnije od hotela i velikih sala, najčešće tokom novembra, a deo njih i u prvoj nedelji decembra. Razlog je prost: aranžman zavisi od sastava koji svira, a taj dogovor se zatvara pozno.

Do tada se na sajtovima i društvenim mrežama vide samo najave bez cene. Na osnovu njih se ne uplaćuje, jer se i cena i sadržaj menija do objave menjaju.

Kada se rezerviše

Za 31. decembar u novembru, čim ponuda izađe. Prvih nekoliko dana je jedini period u kojem postoji stvaran izbor stola: sredina prostora, dalje od vrata i dalje od prolaza.

Posle sredine decembra ostaju stolovi uz vrata i uz prolaz - najhladnija i najnemirnija mesta u kafani. Cena pritom nije niža, jer se u ovom poslu ne radi sa sniženjima na poslednji dan.

Za 13. januar rezervacije idu znatno kasnije, najčešće od početka januara, i tu je izbor veći celu prvu nedelju.

Šta se pita u tom pozivu

Cena po osobi i šta u nju ulazi. Da li je piće uključeno i u kom obimu. Gde je sto u odnosu na sastav, vrata i prolaz. I do kada se rezervacija može otkazati bez naplate.

Četiri pitanja koja stanu u jedan razgovor. Posle uplate se odgovori na njih ne menjaju, a u decembarskoj gužvi se naknadna pitanja teže rešavaju.

Potvrda

Traži se u pisanoj formi, sa brojem stola, brojem osoba i datumom. U kafani je svaka promena u broju osoba vidljiva, jer stolova ima malo, pa se usmeni dogovor iz novembra u gužvi lako izgubi.

Poruka u inboksu nije rezervacija dok ne stigne potvrda. Zahtev za celu uplatu odmah, na račun fizičkog lica i bez roka za otkazivanje, dovoljan je razlog da se potraži drugo mesto.

Avans

Uobičajen je i najčešće pokriva deo aranžmana, a ostatak se plaća na licu mesta. Uslovi se razlikuju od kafane do kafane, pa se pitaju pre nego što se novac pošalje.

Kada se planovi promene

Javiti čim se zna. Smanjenje broja osoba je gotovo uvek lakše rešiti od povećanja, jer se mesta za istim stolom ne mogu dodavati kada se prostor popuni. Ime na rezervaciji se po pravilu može preneti na nekog drugog.

Šta se dogovara pre svega

Društvo i broj ljudi. Grupe najčešće zakasne sa rezervacijom ne zato što su čekale ponudu, nego zato što je posle objave prošlo deset dana dok se svi nisu izjasnili - a za to vreme nestanu veći stolovi.

Ko unapred zna da ih je osmoro, rezerviše prvog dana i naknadno menja imena. Imena se menjaju, sto koji je otišao se ne vraća.

Šta se ne čeka

Rezervacija za dvoje

U kafani je najlakše obezbediti, ali se najčešće deli sto sa drugim gostima. Za nekoga je to deo atmosfere, za nekoga nije, pa se pita izričito pre uplate - posle se ne menja. Sto samo za dvoje po pravilu postoji, ali se doplaćuje ili se traži minimalna potrošnja.

Za grupu od osam i više ljudi ceo sto je jedina razumna opcija, a takvih stolova u kafani ima najmanje - dva, tri po prostoru - i oni odu prvi.

Šta se dobija ranom rezervacijom

Ne niža cena nego bolji sto i mirniji decembar. To je jedina prednost u celom ovom poslu koja se može isplanirati, i ne košta ništa.

Jedna rečenica za ceo postupak

Dogovori društvo u oktobru, zovi kafanu čim ponuda izađe, traži potvrdu u pisanoj formi i dogovori povratak istog dana kad i sto.

Šta se ne menja iz godine u godinu

Struktura večeri: ulaz oko osam, toplo jelo do pola jedanaest, poznati repertoar u poslednjem satu pred ponoć, kratka pauza posle odbrojavanja i onda najduži deo noći. Taj raspored stoji bez obzira na prostor, cenu i na to ko svira.

Menja se samo koliko dugo društvo ostaje - i po tome se vidi da li je veče uspelo.

Ostatak se reši u hodu.

Sve posle toga ide samo od sebe.

Jedan poziv u novembru rešava ceo decembar.

Tako se i radi.