Zimske večeri i mir koji donosi kraj godine

Decembar u Beogradu ima dva potpuno različita lica. Jedno je gužva u centru, redovi i saobraćaj koji stoji od podneva. Drugo je kafana u nekoj sporednoj ulici u utorak uveče, poluprazna, sa sastavom koji svira za deset ljudi.

Kafana van vikenda

Od ponedeljka do srede kafane u Beogradu rade sporije i tada se vidi zašto su nastale. Nema čekanja za sto, muzika je tiša, a razgovor je moguć bez nadvikivanja.

To je i period u kojem se najlakše proveri da li neko mesto odgovara za doček. Prostor koji je prijatan u utorak sa dvadeset ljudi, na Novu godinu sa sto pedeset izgleda potpuno drugačije - ali se bar vidi kuhinja, usluga i sastav.

Zašto se decembar razlikuje

Zbog rezervacija. Od prve nedelje decembra kafane u centru rade sa unapred zakazanim stolovima gotovo svako veče, zbog firmi i novogodišnjih večera.

Ko hoće miran izlazak u decembru, bira ranu večer - do devet - ili početak nedelje. Posle deset se i u najmirnijoj kafani tog meseca sedi rame uz rame.

Šta traži zimski izlazak

Garderobu koja se ostavlja i prostor koji se zagreje. Kafane su male i posle sat vremena postaju tople, pa se sve što se ne može skinuti ostavi u garderobi.

Za stolove uz vrata vredi pitati unapred - u manjim prostorima su to najhladnija mesta, jer se vrata te noći otvaraju stalno.

Kraj godine kao period, ne kao datum

Poslednja nedelja decembra je jedini period u godini kada gotovo svi u isto vreme sabiraju šta je bilo. To se vidi i u kafani: razgovori su duži, a stolovi ostaju popunjeni i posle ponoći i običnim danima.

Šta se ne planira

Raspoloženje. Veče koje je unapred zamišljeno u detalje gotovo uvek prođe slabije od onog u koje se ušlo bez očekivanja - i to važi i za 31. decembar i za običan utorak u decembru.

Šta se planira

Sto i povratak. Oba se rešavaju unapred, a nijedno se u dva ujutru ne može improvizovati, posebno u danima kada je ceo grad napolju.

Posle praznika

Prva nedelja januara je najtiši period u godini. Kafane rade skraćeno ili ne rade uopšte, a grad se vraća u normalu tek posle Bogojavljenja.

Za one koji izbegavaju gužvu, to je najbolji deo zime - isti prostori, ista muzika, bez čekanja.

Kada se kafana proverava

Početkom nedelje, u prvoj polovini decembra. Prostor koji je prijatan u utorak sa dvadeset ljudi na Novu godinu sa sto pedeset izgleda drugačije, ali se u miru vidi ono što se na doček ne može proveriti: kuhinja, usluga i sastav.

Od prve nedelje decembra kafane u centru rade sa unapred zakazanim stolovima gotovo svako veče, zbog firmi i novogodišnjih večera, pa se i ta provera radi rano.

Zašto zima menja izlazak

Zbog garderobe i temperature. Kafane su male i posle sat vremena postanu tople, pa se sve što se ne može skinuti ostavlja u garderobi.

Stolovi uz vrata su u manjim prostorima najhladnija mesta, jer se vrata te noći otvaraju stalno. To se pita unapred ako je u društvu neko osetljiv na promaju.

Prva nedelja januara

Najtiši period u godini. Kafane rade skraćeno ili ne rade uopšte, a grad se vraća u normalu tek posle Bogojavljenja.

Za one koji izbegavaju gužvu to je najbolji deo zime: isti prostori, ista muzika, bez čekanja i bez rezervacije.

Šta se planira, a šta ne

Planira se sto i povratak. Oba se rešavaju unapred i nijedno se u dva ujutru ne može improvizovati, posebno u danima kada je ceo grad napolju.

Ne planira se raspoloženje. Veče koje je unapred zamišljeno u detalje gotovo uvek prođe slabije od onog u koje se ušlo bez očekivanja, i to važi i za 31. decembar i za običan utorak u decembru.

Šta se u decembru rezerviše, a šta ne

Doček se rezerviše u novembru, a obična večera u decembru dan ili dva unapred - osim u nedelji pred praznike, kada su kafane u centru pune svako veče zbog firmi.

Za mirnu večer se bira rani termin, do devet, ili početak nedelje. Posle deset se i u najmirnijoj kafani tog meseca sedi rame uz rame.

Šta se naručuje zimi

Zimski meni u kafani se razlikuje od letnjeg više nego što se očekuje. Kuvana jela, čorbe i sve što dolazi vruće imaju prednost, a roštilj koji preko leta nosi veći deo posla zimi deli mesto sa pečenjem i jelima iz peći.

Isto važi i za piće. Kuvano vino i rakija sa medom su sezonski i ne stoje na karti cele godine, pa se u decembru naruče i tamo gde ih inače nema.

Praktična razlika je u tempu. Zimska jela dolaze sporije jer se duže spremaju, pa se u punoj sali čeka duže nego što se čeka u junu. Ko dolazi sa manjim društvom i bez rezervacije, računa na to i ne planira večeru u poslednjem satu pred program.